No bake Cheesecake met chocolade ganache

Taartbodem:

• Bedek de springvormbodem met bakpapier en vet de rand in met bakspray
• Roer de kruimelbodemmix door de gesmolten boter
• Bedek de bodem van de springvorm gelijkmatig met de koekjes-boterkruim en druk dit stevig aan
• Zet de vorm ca. 10 min. in de koeling

Monchoutaart: 

• Klop in de keukenmachine de MonChou glad
• Voeg het water en de taartmix toe en klop dit op de middelste stand tot een egale massa
• Voeg de ongeklopte slagroom aan het taartmengsel toe en klop dit met middelste stand in 1 minuut tot een luchtige massa
• Verdeel het taartmengsel over de kruimelbodem en laat de taart ten minste 2 uur opstijven in de koeling

Ganache: 

• Breng de slagroom aan de kook met de glucose/blanke stroop
• Doe de chocolade in een kom en giet de slagroom (85 ºC) op de chocolade
• Laat even staan en roer vervolgens de chocolade en de slagroom tot een homogene massa
• Laat de ganache afkoelen tot 37 ºC en giet de ganache op de MonChou
• Zet de taart in minimaal 4 uur in de koeling

Afwerking: 

• Snijd de taart naar de gewenste maat en decoreer naar eigen inzicht, bijvoorbeeld met Alsa toffee topping en pretzels

Bewaren: de taart kan 4 dagen in de koeling bewaard worden of 1 maand afgedekt in de vriezer

* Prijzen zijn indicatief en lopen uiteen bij de grossiers.